osCommerce 日本語版

匿名にてお邪魔致します。先日、利用していたレンタルサーバーでデータベーストラブルに見舞われサーバーの引っ越しを余儀なくされました。半日後に復旧したのでデータとファイルを救出して、新しいサーバーに乗せ変えました。

数点サーバーとマッチしないところがあったのですが、旧サーバーのphpinfo()を参考に
php.iniで新しいサーバーのセッティングを合わせました。

データをインポートしたのですが、どうやら欠損している模様で、登録されている商品の一部が無いようなのですが、新着商品などには表示され（写真と値段のみ）ているのですが、リンクが切れており『商品が見つかりません....』という状態です。
ちなみに管理画面からも見つかりません。

そこはさておき、文字化けの症状としては
defaault.phpのカテゴリーの日本語が文字化けするが、商品の詳細（product_info.php）に行くとカテゴリーの日本語部分の文字化けは無くなります。

データベースやphp、phpファイルはすべてEUCで統一しており、違う部分といえば
PHP4.4.4 => PHP4.3.9に変わり
Apache1.3.35(unix)=> Apache2.0.52(CentOS)に変わったくらいです。

いろいろ手を尽くしてみたのですが、なにぶん部分的に（カテゴリーのみ）文字化けしているうえ詳細ページに行くと解消するので難儀しています。

なにかご存知の方はコメント下さい。
よろしくお願いします。