2011年09月25日 追記 Eclipse 3.7.0 では下記のバグは無いようです。

2010年11月02日

EclipseのバグでコンソールにシフトJISが表示できません。表示しようとするとハングアップしてしまうようです。
Eclipseを使わずにビルドするか、EclipseのコンソールをUTF-8に設定するしかなさそうです。

ここではEclipseのコンソールをUTF-8に設定する方法を説明します。
コンソールが文字化けしますがビルドは最後まで正常におこなえます。

1.Eclipseのメニューから「実行(R)」⇒「外部ツール(E)」⇒「外部ツールの構成(E)」を選択。

eclipse_build_console_bug_01A.gif

2.ツリーから「Antビルド」の下の「builder.xml」を選択し、
”ターゲット”とか”クラスパス”とか並んでるタブのいちばん右の「共通(C)」を開く。
(「共通(C)」タブは右端に隠れてるかもしれません。探してください)

eclipse_build_console_bug_02A.gif

3.コンソール・エンコードを「UTF-8」にしてください。

eclipse_build_console_bug_03A.gif

以上です。